.

Tyúkhúsleves, ahogy 200 évvel ezelőtt főzték..Egy kóstolást megér!



Viszonylag ritkán készítjük, pedig ha megfő - rácsodálkozunk, mennyire finom, s tápláló. Nagyanyáink gyógyszerként is főzték, s betegségek után lábadozóknak. Érdemes néha megfőzni, még ha nem is saját, vagy piaci tyúkból - akár a tepsis is megteszi... Nem mindenki teheti meg, hogy drágábból hozza ki...


Hozzávalók:

2 kg tyúk

25-30 dkg tisztított sárgarépa

10-15 dkg tisztított petrezselyem gyökér

6-7 dkg zeller tisztítva

ugyanannyi karalábé 

egy jó közepes fej vöröshagyma

20 dkg karfiol

néhány szem kelbimbó

1-2 gerezd fokhagyma

1 db zöldpaprika

1 db paradicsom

petrezselyemzöld, legalább fél csokorral

só,

szemes bors ízlés szerint


A tyúkot tisztítás, mosás után vagy részeire daraboljuk, vagy felvágjuk 8 fele, jó, ha a belsőségek: máj, zúza is benne van.

Felrakjuk hideg vízben főni. Nem kell rá túl sok vizet rakni, csak amennyi szépen ellepi. 

Ha felforrt a víz, akkor leszedjük a habját - ha később szűrjük a levest, akkor erre nincs feltétlenül szükség. 

Hagyjuk főni. 

Jó, ha van fűszerzacskó, ennek hiányában egy gézdarabba is beleköthetjük, belerakjuk az egész borsot, fokhagymát, vöröshagymát, és akár a petrezselyem zöldet is. 

A fűszerzacskót a levesbe lógatva főzzük tovább. 

Ha félig megfőtt a hús, mehet bele a zöldség, és gyöngyöző forrással készre főzzük. 

Ha megfőtt, akkor nagyjából negyedórát pihentetjük, hogy leülepedjen, aztán átszűrjük. 

A zöldséget, főtt húst külön tálaljuk, a levest is. Mindenki kedvére szedhet.Ugyanígy tálaljuk a kifőtt tésztát is.  

Népszerű bejegyzések

Népszerű bejegyzések

Kapcsolatfelvételi űrlap

Név

E-mail *

Üzenet *

Keresés ebben a blogban

Érdekes cikkek

Érdekességek

Ajánlott bejegyzések

Címkék