80 dkg liszt
10 g szárított élesztő
1 csipet cukor
1 ek asztali só
1 ek zsír
Kb 4 dl meleg víz (amennyit a liszt felvesz)
A tészta hozzávalóit egy nagy tálba tesszük és nagyon alaposan kidagasztjuk, amíg le nem válik a kézről a tészta.
Aztán lefedve 15-20 percig kelesztjük, majd ezután egy picit újra átgyúrjuk. Újra pihentetjük 15 percre.
Ha ismét megkelt a tészta kiszedjük a tálból és széthuzgáljuk minden irányba, mint a rétest. Feltekerjük minden oldalát befelé, veknit formálunk belőle. Megint pihen 5 percet.
Jénai tálba raktam, a sütőt előmelegítettem 220°C-ra.
A kenyeret picit vizes kézzel megsimogattam és beírdaltam. 30 percig lefedve sütöttem, majd levettem a tetejét és 200°C-on újabb 30 percig hagytam sülni.
Ha kész a kenyér kiveszem a tálból és rácson hagytam teljesen kihűlni.
