Évek óta így csináljuk, és nagyon szereti a család és a rokonság
Hozzávalók :
-Két kiló savanyú káposzta
-Húsz savanyú káposztalevél
-Huszonöt deka rizs
-Hat gerezd fokhagyma
-Három fej vöröshagyma
-Ötven deka erdélyi szalonna
-Egy nagy szál csabai kolbász
-Egy nagyobb (két ökölnyi) füstölt tarja
-Egy kiló darált hús
-csombor, pirospaprika, kapor, só, bors
Így készítsd:
Fogjuk a szalonnát, és félbevágjuk. Az egyik felét kockázzuk fel, a másik részét pedig csak szeleteljük.
A tarját szintén kockázzuk, a kolbászt pedig karikákra vágjuk.
A rizst pirítsuk meg némi libazsíron, és hét deci vízben főzzük meg. Kihűtve kell a darált húshoz adni.
Négy-öt e.k. pirospaprikát, Négy-öt csipet sót, egy k.k. őrölt borsot, továbbá az áttört fokhagymát hozzákeverjük, majd gyúrjuk össze jól.
Miután a káposztaleveleket megtöltöttük (ügyelve arra, hogy a széleket behajtsuk), egy tálba tesszük.
A már felkockázott szalonnát süssük zsírjára, tegyük rá a felaprított hagymát, és pirítsuk meg. Ezután keverjük hozzá a felkockázott paprikát, paradicsomot.
Majd jöhet bele a vízzel leöblített savanyú káposzta!
Ezután sózás, pirospaprikával megszórás, jó alapos keverés.
A a megmaradt, felszeletelt szalonnával terítsük be egy nagyobb edény alját, és tegyünk rá hagymás-szalonnás káposztát, majd annak a tetejére kolbász- és tarjadarabokat, végül a töltelékeket. Kaporral szórás után a következő réteg jön: apró káposzta, húsfélék, töltelék… És így tovább, míg mindent fel nem használtunk.
A fazék tetején káposzta legyen, végül néhány levél, kapor és némi csombor.
Öntsük fel egy üveg borral és ha az nem fedi teljesen, akkor némi vízzel.
Lassú lángon, fedő alatt főzzük. Az elfőtt vizet folyamatosan pótolva főzzük, és összesen három, de maximum négy óra alatt lesz kész.
Ezután pihentetni kell hideg helyen. A következő nap viszont már tálalhatjuk, tejföllel.
Jó étvágyat kívánunk!
