Hozzávalók:
1 kg liszt, 3 tojás,
1 evőkanál só,
víz,
2 evőkanál étolaj.
A raguhoz:
1 nagyobb fej vöröshagyma,
diónyi zsír,
40 dkg füstölt kolbász,
20 dkg füstölt tarja,
30 dkg trappista sajt,
7 dl tejföl.
A tepsihez egy fakanál sertészsír.
Először a nokedlit készítjük el. A lisztbe beleütjük a tojásokat, sózzuk, majd annyi vizet öntünk hozzá, hogy megfelelő keménységű tésztát kapjunk. Kevés étolajat is beledolgozunk.
Bő vizet melegítünk, amibe teszünk csipetnyi sót, evőkanálnyi étolajat. Amikor forr, beleszaggatjuk a tésztát, és kifőzzük. Leöblítjük, majd felét egy kizsírozott sütőtepsi aljában elterítjük.
A töltelékhez a hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, a kolbászt és a tarját is felszeljük kisebb darabokra. Mindezt kevés zsíron összesütjük, és elsimítjuk a nokedli tetején. Tejföllel gazdagon megpöttyözzük, majd sajtot reszelünk rá. Az egészet befedjük a galuska másik felével. Ezt is tejföllel és reszelt sajttal ízesítjük.
Előmelegített sütőben húsz perc alatt színesre sütjük.
