Túrós édességből sosem elég! Igazi nagymamarecept, úgyhogy ha generációk adják át egymásnak az elkészítés módját, mindig figyeljünk, hogy pontosan írjuk le az arányokat. Bár a pehelykönnyű pite kelt és gyúrt tésztából áll, mégsem bonyolult az elkészítése.
Hozzávalók:
4 darab tojás szétválasztva
15 dekagramm vaj
3 dekagramm élesztő
30 dekagramm liszt
75 dekagramm túró
25 dekagramm porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 darab citrom
opcionális mazsola
Elkészítés:
A tészta elkészítése: a tojások sárgáját a vajjal habosra keverjük. Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk, laposra nyújtjuk, majd két részre osztjuk.
A töltelékhez a túrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom héját, egy evőkanál lisztet, a mazsolát (ízlés szerint elhagyható) összekeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a masszába.
A szétválasztott tészta egyik lapját kivajazott tepsibe tesszük, rákanalazzuk a tölteléket, majd befedjük a másik lappal.
Három órát pihentetjük. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
Forrás: sobors.hu - Szász Eszter receptje