Hozzávalók:
1 kg uborka
1 csokor friss kapor
4-5 gerezd fokhagyma
1 evőkanál só
kenyér vagy zsemle (kovászos!)
– ízlés szerint mehet még hozzá: babérlevél, bors, mustármag
– 1 kg uborkához kb. 1 liter víz kell
Alaposan megmosod az uborkát. Levágod a végeit, mindkét oldalról behasítod majdnem végig. Az üvegbe tegyél alulra kaporlevelet. Az uborkákat rakd függőlegesen – úgy fér bele a legtöbb. Tegyél még rá kaprot, fokhagymagerezdeket, babérlevelet, egész borsot. Öntsd fel langyos sós vízzel. Szikkasztott zsemlét vagy kenyérvéget tegyél a tetejére, és egy kistányérral fedd le. Másnapig maradhat a konyhában. Itt is elég meleg van ahhoz, hogy a kovász elkezdjen dolgozni.
FONTOS! Nem kell kitenni a forró napsütésre! Elég neki a meleg! Még félárnyékos helyen is szépen megérik. A nagyon erős naptól megpuhul, szinte nyúlik.
Az uborka mérete is lényeges! A kisebb, 7-8 cm-es uborka kovászosan is jó ropogós marad!
Kánikulában kb 18 óra múlva elkészül. Dobd ki az átázott kenyeret. Szűrd le a levét, és töltsd vissza az uborkára. Így rakd a hűtőbe!
OLVASÓINK TANÁCSAI:
Lászlóné Ilona Lénárt · Én évek óta nem kenyeret, hanem krumplit teszek a tetejére. Így nem kell leszűrni a levét! Nagyon finom!
Katalin Handó · Én zubogó forró vizzel öntöm fel, és a kenyeret előtte megpirítom! Nagyon-nagyon ropogós marad!
