Milyen a kapcsolatod a gluténnal? Bizonyára már te is találkoztál a “gluténmentes” felirattal a termékeken. Esetleg valamilyen más formában hallottál már róla vagy felbukkant az életedben a fogalom.
A glutén egy olyan fehérje, amely a búzában, rozsban és árpában található. Amikor meg szeretnénk érteni, hogy mi ez a nagy felhajtás a glutén körül, érdemes tisztában lenni a hozzá fűződő fogalmakkal és tudni a különbséget a búza allergia, a cöliákia és a gluténérzékenység között.
A cöliákiás (lisztérzékeny) betegeknél a glutén fogyasztása a vékonybelet károsítja. Autoimmun folyamatok során termelt anyagok támadják meg a vékonybelet. Ezt tipikusan vérvizsgálattal diagnosztizálják, de rengeteg tünete lehet, mint például hasi fájdalom, mentális funkciózavar és súlycsökkenés.
Búza allergiánál a búza fehérjéire adott kóros immunválasz oka a tünetek megjelenésének, mint például a kiütések, zihálás és hasmenés.
A glutén érzékenység tünetei a lisztérzékenységhez hasonlóak. Nem is biztos, hogy tudomásunk van róla. Nem cöliákiás gluténérzékenységnek is nevezik, nehéz felismerni, mivel nincs rá vérvizsgálat, mint a lisztérzékenységnél. Nézzük meg, hogy mik tartoznak a tünetek közé.
Fogászati problémák
Mivel a glutén problémák gátolják a vitaminok és ásványi anyagok felszívódásának képességét, a kalcium és a D-vitamin szintek csökkenhetnek. A zománc erózió és a fogszuvasodás jellemző tünetek. A BMC Gastroenterology által közzétett tanulmány szerint a szájfekélyek is glutén érzékenységhez köthetők, ahogy a nyelven és a szájnyálkahártyán jelentkező kiütések is.
Fáradtság
A fáradtság olyan sok feltételhez kötődik, hogy nehéz megtalálni az valódi okot, de a gluténérzékenység is szerepet játszhat benne, mivel rá adott reakció gyulladást okozhat a szervezetben, ez pedig lassúságot, letargiát okozhat.
Ízületi vagy izomfájdalom
Ismét a gluténnal kapcsolatos gyulladás a tettes. A fájdalom fellángolhat az izmokban, az ízületekben vagy reumás fájdalmat okozhat. Néhányan a tünetek enyhülését tapasztalják gluténmentes étrend bevezetése után.
Fejfájás
A Columbia Egyetem Orvosi Központjának kutatói azt találták, hogy a cöliákia vagy a gluténérzékenység esetében magas volt a migrén és a krónikus fejfájás előfordulási gyakorisága. A gluténérzékeny résztvevők több mint fele számolt be fejfájásról, a cöliákiás betegeknek pedig 30%-a.
Végtagzsibbadás
Volt valaha megmagyarázatlan zsibbadás vagy bizsergés a karodban és lábadban? Egyesek számára a glutén olyan kiváltó ok, amely idegrendszeri választ aktivál. A lisztérzékenység miatt egyes betegek neuropátiában vagy idegkárosodásban szenvednek. A gluténérzékenységben szenvedők lehet bizsergő zsibbadása vagy ínhüvelygyulladása, amely alvás vagy normál fizikai aktivitás közben erősödik.
