Courtney Baxter egy éves kora óta semmi mást nem eszik, csupán fagylaltot..
Bár a szülei sok mindent próbáltak neki adni, de nem jártak sikerrel. Ahogy nagyobb lett, ő is megpróbál gyümölcsöt és zöldséget is enni, de a szervezete nem fogadta el azokat. Az elmúlt két évtized alatt több mint 7000 féle jégkrémet és fagylaltot fogyasztott már. (Ennek ellenére évekig viszonylag jó alakja volt: lásd a borítóképet, ami egy gimis bál előtt készült)
Azonban egy ponton eldöntötte, hogy mindenképpen változtatnia kell életmódján. A hipnoterápia mellett döntött, és érdekes módon már az első, 2 órás alkalom nagy változást hozott:
Már 15 féle zöldséggel és gyümölccsel tudta kibővíteni az étrendjét – írja a Metro című brit magazin. Azóta pedig már az alábbi tál étel elfogyasztása sem jelent számára problémát:
