Egy kiváló trükköt osztunk meg, amivel garantáltan omlós lesz a rántott csirkemell.
Ha a sovány húsokat (csirke, pulyka, nyúl) panírozás előtt olajjal megkenjük, sütés közben nem száradnak ki.
Érdemes kipróbálni ezt a sajttal és sonkával töltött rántott csirkemell receptet.
Hozzávalók:
4 db csirkemellfilé
só
bors
15 dkg füstölt sonka
10 dkg sajt
liszt
4 db tojás
zsemlemorzsa
olaj vagy zsír
A csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük. Vékonyan bekenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, majd mindegyikbe zsebet vágunk.
A sonkát és a sajtot felszeleteljük, majd minden zsebbe egy-egy darabot teszünk belőle. A nyílást hústűvel összetűzzük.
A csirkemelleket bepanírozzuk: először lisztbe forgatjuk, majd tojásba, végül zsemlemorzsába.
Egy serpenyőben olajat vagy zsírt hevítünk, és a csirkemellek mindkét oldalát szép pirosra sütjük.
