.

Házi csirkemell sonka


(Forrás: Pinterest)



Hozzávalók:

250 g csirkemell
Ízlés szerint só, bors, fokhagyma, erős paprika vagy zöld fűszerek

Elkészítés:

A csirkemellet összekockázzuk, egy magasabb falú tálba rakjuk és hozzáadjuk a kívánt fűszereket. Sót és borst mindenképpen érdemes beletenni, de ízlés szerint paprikával, zöld fűszerekkel vagy erős paprikával bolondítható.
 Az egészet botmixerrel pürésítjük és ha szép egyenletes, alufóliára rakjuk, összetekerjük, a végeit jó szorosan összetekerjük, hogy egy szép szoros és feszes rúd legyen belőle. Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 30 percig
sütjük, majd kivesszük, hagyjuk kihűlni, leszedjük az alufóliát és hidegen vékony szeletekre szeljük. A legegyszerűbb hűtő hidegen szelni.

Francia teasütemény




HOZZÁVALÓK:

10 dkg vaj (+ a kenéshez)
3 db tojás
10 dkg liszt (+ a szóráshoz)
1 mk sütőpor
11 dkg cukor
1 ek méz
1 db narancs (lereszelt héja)
1 rúd vanília
porcukor
lekvár

ELKÉSZÍTÉS:

A vajat megolvasztjuk, a tojást habosra keverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a cukorral, a mézzel és a narancs lereszelt héjával.
A tojáshoz adjuk a vanília kikapart belsejét, majd apránként adagolva hozzákeverjük a lisztes keveréket és az olvasztott vajat. Homogén tésztává keverjük, majd 2 órára a hűtőbe tesszük.
A madeleine-formát kivajazzuk és kilisztezzük, majd egy kanállal félig megtöltjük úgy, hogy egyenletesen elterüljön benne a tészta.
190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 10 perc alatt aranyszínűre sütjük, majd teljesen kihűtjük. Porcukorral megszórva, lekvárral tálaljuk.

Nutellás csók




NUTELLÁS CSÓK

HOZZÁVALÓK:

15 dkg Nutella
25 dkg gesztenyeliszt
10 dkg mogyoró (pörkölt és darált)
1/2 csésze kávé
keserű kakaó

ELKÉSZÍTÉS:

A Nutellát, a gesztenyelisztet, a fél csésze kávét és a darált, pörkölt mogyorót összekeverjük egy tálban. Ha a tészta nem elég lágy, hozzáadunk még egy kis kávét.
A tenyerünkkel  kis golyókat formázunk, majd megforgatjuk a kakaóban. Az íze isteni finom, hűtőben napokig eltartható.

Pofonegyszerű fokhagymás csomó




POFONEGYSZERŰ FOKHAGYMÁS CSOMÓ

HOZZÁVALÓK:

olívaolaj
1 bögre liszt
3/4 tk só
2 tk sütőpor
1 bögre görög joghurt
2 tk vaj
3 gerezd fokhagyma
1 ek parmezán (reszelt)
1tk petrezselyem (aprítva)

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
A sót, a sütőport és a lisztet alaposan összekverjük egy tálban. Hozzáadjuk a joghurtot és addig gyúrjuk a kezünkkel, amíg a tészta összeáll.
Nyolc részre szeleteljük, és mindegyikből egy 23-25 centis rudat sodrunk a kezünkkel. Majd mindegyiket  úgy fonjuk, mintha egy csomót kötnénk a közepére.
Egy tepsi aljára sütőpapírt rakunk. Ráhelyezzük a tésztákat (legalább 4-5 centi távolság legyen köztük), megkenjük őket olívaolajjal. 15-18 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
Addig egy serpenyőben felhevítjük a vajat. Megpirítjuk benne az apróra vágott fokhagymát. Amikor a csomók megsültek, megkenjük őket a vajas fokhagymával, majd megszórjuk reszelt parmezánnal és petrezselyemmel.

Foszlós, szilvalekváros kiflik kelt tésztából - Igazi falusi recept, amit gyakran elkészítünk




Hozzávalók:

60 dkg liszt
20 dkg zsír
3 dkg élesztő
2 dl tej
1 üveg szilvalekvár
1 teáskanál cukor
1 db tojás
1 csipet só

TETEJÉRE:

1 db tojás
porcukor

Elkészítés:

A tejet langyosítsd meg, keverd hozzá a cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Várj 10-15 percig, amíg felfut, tehát jól megemelkedik. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a sót, és morzsold össze a zsírral. Tedd hozzá a tojást, a megkelt élesztőt, és gyúrd össze. Ha nem áll össze, önthetsz még hozzá tejet.

Takard le a tésztát, és pihentesd legalább 30 percig. Ha jól megemelkedik, oszd hat-nyolc részre, és lisztezett felületen nyújtsd vékony korongokká. Vágd egyforma nagyságú cikkekre, és a széles végekre kanalazz szilvalekvárt. Tekerd fel, majd sorakoztasd a kifliket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Kend meg felvert tojással, és előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg körülbelül 15-20 perc alatt. Ha szép piros, kiveheted a sütőből. Még melegen szórd meg porcukorral.

Az igazi Darálós keksz - Recept




Hozzávalók:

70 dkg finomliszt

csipet só

fél csomag sütőpor

1 db citrom héja

2 db tojás

20 dkg porukor

20 dkg margarin

1 csomag bourbonvaníliás cukor

kb. 2 evőkanál tej

Elkészítés:

A sütőporral elkevert lisztet a margarinnal gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk (azért kell gyorsan dolgozni, hogy a kezünk melegétől, ne puhuljon meg túlságosan a margarin). Végül a cukrot is belekeverjük. Hozzáadjuk a citromhéjat, és a tojásokat is, és szintén gyors mozdulatokkal, annyi tejet hozzáadva gyúrjuk össze, hogy se túl kemény se túl lágy ne legyen a tészta. A kész tésztát folpackba csomagoljuk és 1 órára a hűtőbe tesszük.

Ha nem csak vaníliás sütit szeretnénk, akkor el lehet felezni a tésztát és a másik felébe, 1-2 kanál kakaóport, vagy ha kókuszosat szeretnénk, 2 evőkanál kókuszreszeléket keverünk bele.

Ha kellően lehűlt a hűtőben, akkor a húsdarálóhoz való csillagbetéten ledaráljuk, azaz kinyomjuk a süteményt. Csíkban jön ki, a megfelelő méretre levágjuk, de patkó alakúra is hajlíthatjuk.

Közepes (160-180 fokra) előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

Ha fel akarjuk dobni egy kicsit, mártsuk az aljukat olvasztott csokiba.

Mesealmás, egy gyors és finom kedvenc



Hozzávalók:

Tésztához:

1/2 kg liszt
1 csomag sütőpor
csipetnyi só
15 dkg cukor
1 tojás
15 dkg zsiradék
2 dl tejföl

Töltelék:

1,5 kg alma
cukor
fahéj
zsemlemorzsa
1 tojás sárgája a kenéshez

Elkészítés:

Az almát meghámozzuk, fedő alatt megpároljuk, majd a cukorral és a fahéjjal beízesítjük.
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, kettéosztjuk és az egyik adagot a tepsink nagyságának megfelelően kinyújtjuk (kb 30×25). Belesimítjuk a tepsibe és megszórjuk zsemlemorzsával.
Rákanalazzuk a párolt almát és befedjük a másik kinyújtott lappal.Megkenjük a tojás sárgájával, megszurkáljuk.
180 fokos sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

Flódni, ami megéri a fáradtságot! Mi nagyon szeretjük, a mai napig! :)



Hozzávalók egy 25*30 cm-es tepsihez:

Tészta:

50 dkg finomliszt
25 dkg margarin
1 mokkáskanál szódabikarbóna
5 dkg élesztő pici cukros langyos tejben felfuttatva (kb fél dl-ben)
4 evőkanál porcukor
1 cs vaníliás cukor
1 dl tejföl
baracklekvár

Almás töltelék:

1 kg alma
4 dkg vaj
1/2 citrom leve
ízlés szerint cukor (ha az alma savanykás, ha édes, akkor nem is muszáj hozzáadni plusz cukrot)

Mákos töltelék:

25 dkg darált mák
13 dkg cukor
1 dl tej
Diós töltelék:
25 dkg dió
11 dkg cukor
1 dl tej

Elkészítés:

Elkészítjük a töltelékeket:

Az almát megtisztítjuk, felszeleteljük vagy lereszeljük (ha nagyon sok a leve, akkor kicsit csavarjuk ki párolás előtt). A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és rátesszük a cukrot, majd az almát, ráöntjük a citrom levét és megpároljuk.

A mákot összekeverjük a cukorral, felöntjük a tejjel és felfőzzük

A diót összekeverjük a cukorral, felöntjük a tejjel és felfőzzük.

A töltelékeket kihűtjük, közben összekeverjük a tészta hozzávalóit és négy részre osztjuk. Amelyikkel éppen nem dolgozunk, azt becsomagolva hűtőbe tesszük.

Kinyújtjuk az egyik tésztát, papírozott tepsibe tesszük. Megkenjük lekvárral, rátesszük az egyik tölteléket ismét egy tészta, lekvárral kenjük és rásimítjuk a következő tölteléket, megint egy tészta, lekvár és a maradék töltelék, végül tésztával fejezzük be (a töltelékek sorrandje tetszét szerint választható, nálam: diós, almás és mákos volt a sorrend).

Lekenjük tojással, megszurkáljuk, kelesztjük, majd fél óra elteltével 180 fokon megsütjük kb 40 perc alatt (ha sütés közben nagyon barnulna a teteje, akkor takarjuk le alufóliával, hogy ne égjen meg).

A szép hullámos tetőt úgy készítettem, hogy miután lekentem sárgájával a tésztát villával “megsimogattam”, majd közvetlenül sütés előtt lekentem enyhén felvert tojásfehérjével.

A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni a sütit, majd ízlés szerint felszeletelve tálaljuk.

Rántott leves, ahogyan nálunk készült. Ettük kenyérrel, beleöntött tojással, krumplival...




Hozzávalók:

1 kanál liszt
fokhagyma
hagyma
paprika
fél kanál zsír

Elkészítés:

A lisztet kevés zsírban vagy olajban megpirítjuk (amilyen sötétre szeretjük), ha akarunk, egy kis fokhagymát, vagy rendes hagymát teszünk bele, de okvetlenül köménymagot meg piros paprikát. Meleg vízzel felengedjük. Változatok: Ehetjük sült krumplival (beledarabolni is lehet). Ráönthetjük kockákra vágott pirított kenyérre, vagy azt úgy esszük hozzá. A levesbe engedhetünk egy egész tojást. A tojást megkeverhetjük és finom sugárban erős keverés közben, belekeverjük a levesbe. De rizst is főzhetünk a levesbe.

Tejes puliszka. Emlékszel még rá? :) Mi így készítettük:



Hozzávalók:

100 g kukoricadara
0.5 l víz
só ízlés szerint
0.5 l tej

Elkészítés:

A kukoricadarát enyhén sós vízben feltesszük főni. Állandóan kevergetve jól besűrítjük. Arra számítsunk, hogy állás közben is fog még sűrűsödni.
Egy mélytányérba hideg tejet öntünk, és vizes kanállal nagy galuskákat szaggatunk bele a forró kukoricás masszából.

Kelt hájas kifli, ahogy a nagymamámtól tanultam. Te hogy készíted?





Hozzávalók: 
A tésztához:

500 ml 3,5 %-os tej
50 g élesztő (friss)
2 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál sertészsír
0.5 evőkanál só
750 g búzaliszt (BL55)
200 g sertésháj
1 evőkanál ételecet (10%-os)
700 ml szilvalekvár

A kenéshez:

1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

A tetejére:

porcukor

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot, sót élesztőt megkeverjük, hogy felolvadjon a cukor só élesztő, hozzáadjuk a lisztet és mielőtt elkezdjük dagasztani, akkor a zsírt is, és tulajdonképp ezzel dagasztjuk simára a tésztát, 30 percet pihentetjük.
A hájat megtisztítjuk, ledaráljuk, ha kész akkor 1 ek. ecettel kihabosítjuk, hogy könnyen kenhető legyen.
Elnyújtjuk a tésztánkat, és vékonyan lekenjük a hájjal.
Majd jobbról ráhajtjuk akkor azt az oldalát, balról akkor azt is lekenjük, majd alulról, ott is kenjük majd ráhajtjuk az utolsó oldalt, és azt is lekenjük. Nem kell pihentetni mindjárt nyújthatjuk.
Fél ujjnyi vastagra nyújtjuk, és négyzeteket vágunk, annak a közepébe tesszük a lekvárt.
Sütőpapírra rakjuk a kifliket tojással megkenjük.
200 C fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.



Forrás: Cookpad - receptek.

Retro édességek. Emlékszel még rájuk? Melyik volt a kedvenced? :)















Retro tejtermékek. Mennyit ismersz közülük? :)






Felismered mi van a képen?

A mai fiatalok közül már kevesen ismerik a képen látható eszközt, pedig régen nagyon gyakran használták, főleg faluhelyen.



Ez bizony egy régi hurkatöltő, ami a disznóvágások elengedhetetlen kelléke volt. Nem volt olyan könnyű használni, mint a modernebb tekerős fajtákat, kellett hozzá erő, de a finom hurkáért és kolbászért megérte.

Emlékszel még rá, vagy esetleg használtál is ilyet?




Retró karácsonyi díszek és dekorációk



A karácsony nem csak manapság, hanem régen is egy gyönyörű ünnep volt.











A szaloncukor története. "Úgy vitték mint a cukrot!"



A szaloncukor és a karácsony már jó ideje erősen összekapcsolódik, ezért nem árt megemlékezni arról, hogy honnan is származik ez a sokak által kedvelt édesség, ami szinte mindnyájunk számára kellemes gyerekkori emlékeket idéz elő…

Magyarországon először 1825 környékén állítottak karácsonyfát, ám akkor még leginkább gyümölcsöket, aszalt finomságokat, különböző (mézes) süteményeket, illetve papírból kivágott díszeket akasztottak rá.

Csak az 1800-as évek végétől terjedt el a szaloncukor-készítés. Az édesség neve a “salonzuckerl” német szóból származik, ezért nem túlzottan meglepő, hogy Jókai még “szalonczukkedli”-nek nevezte.



Kezdetben különböző cukorkákat és csokigolyókat csomagoltak selyempapírba, majd színes sztaniolba. A papír szélének rojtozására külön gép állt rendelkezésre, amivel egy mozdulattal elvégezhető volt a feladat.

Az alábbi szaloncukros doboz már a 80-as évekből való, akkoriban még 100 Ft volt az ára, biztosan sokan emlékeznek rá. “Úgy vitték, mint a cukrot”, karácsony környékén sokszor már nem is lehetett kapni, mert mindenhonnan elfogyott.

Régi pénzek gyűjteménye. Te fizettél még velük? :)

A régi magyar bankjegyek sokkal tovább voltak forgalomban, mint a maiak. Utazzunk most vissza a múltba, és nézzük meg, milyenek voltak a retro papírpénzek Magyarországon!











Népszerű bejegyzések

Népszerű bejegyzések

Kapcsolatfelvételi űrlap

Név

E-mail *

Üzenet *

Keresés ebben a blogban

Érdekes cikkek

Érdekességek

Ajánlott bejegyzések

Címkék